Каталог товаров

Торговое холодильное оборудование для магазинов в Краснодаре

Скрыть фильтр

Подовый пекарский шкаф ЭШП-3КП (320 °C) с каменным подом

Код товара: 3974Подовый пекарский шкаф ЭШП-3КП (320 °C) с каменным подом
183510 в
Ротационные шкафы, подовые пекарские шкафы, жарочные шкафы
Основные характеристики
Производитель ABAT (ЧувашТоргТехника)
Габариты (Д х Ш х В), мм 1300х1107х1700
Номинальная потребляемая мощность, кВт 14,64
Номинальное напряжение, В 400
Количество камер 3
Пароувлажнение +
Площадь пода, м2 2,25 (3х0,75)
Материал пода природный камень (фельзит)
Диапазон регулирования температуры, °C +50...+320
Время разогрева камеры до 240 °C, мин 45
Внутренние размеры камеры, мм 1035х800х263(233)
Вместимость каждой камеры 24 хлебные формы № 7
Вес, кг 368
Описание Подовый пекарский шкаф ЭШП-3КП (320 °C) с каменным подом

Пекарский электрический шкаф ЭШП-3КП с каменным подом и функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.

Производство

АО «Чувашторгтехника» уже 60 лет успешно работает на рынке торгово-технологического оборудования, по праву занимая лидирующее положение в данном сегменте. Накопленный опыт сервисного обслуживания позволил спроектировать и создать целую гамму теплового оборудования для общественного питания.
Завод имеет сертифицированную по ISO 9001 систему менеджмента качества.
Применение высококачественных комплектующих и металлообрабатывающее оборудование лучших мировых производителей, таких как: "TRUMPF" и "Messer" (Германия), "Salvagnini" (Италия), "Finn Power" (Финляндия), "Amada"(Япония), "Mazak" (Япония), "HAAS" (США), "Leifeld" (Германия), позволяют предприятию выпускать продукцию высокого качества, постоянно расширять и модернизировать номенклатуру, гибко реагировать на изменения конъюнктуры рынка, постоянно увеличивать объемы производства продукции.

Технические характеристики

    - 3 пекарные камеры;
    - поды из природного камня - фельзита;
    - система пароувлажнения;
    - материал изготовления каждой камеры - оцинкованная сталь;
    - внутренние размеры каждой камеры - 1035x800x280 мм;
    - вместимость каждой камеры - 24 хлебные формы № 7;
    - дверцы из нержавеющей стали;
    - каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом; 
    - внутренняя подсветка каждой камеры;
    - ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304;
    - раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов;
    - 2 механических термостата для каждой камеры;
    - рабочий диапазон температуры в камере от +50 до +320 С;
    - разогрев до +240 С за 45 минут;
    - аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С;
    - лицевая панель из нержавеющей стали;
    - боковые и задняя стенки из окрашенного оцинкованного металла;
    - регулируемые по высоте ножки;
    - разборная конструкция, поставляется в одной упаковке.


     Преимущества использования каменного пода

    В подовом шкафу ЭШП-3КП применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.

    В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ЭШП-3КП, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. 

    Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

    Камень и пар - два условия для идеального хлеба. Важно, чтобы хлеб максимально поднялся до того, как запечется корка. Ведь закладываемые тестовые заготовки сразу же подвергаются сильному тепловому воздействию, а пароувлажнение в камере позволяет избежать пересушивания корочки.
Вальцовая мельница для переработки зерна пшеницы в сортовую муку первого или второго сорта производительностью 200 кг/час

Подробнее