Что такое универсальный холодильный шкаф
Универсальный шкаф — холодильное оборудование с переключаемым температурным режимом, как правило от −5 до +5 °C. В одном корпусе можно хранить среднетемпературный товар (молочную продукцию, кулинарию, напитки) и продукцию, которой нужна температура ниже нуля: охлаждённое мясо, рыбу, полуфабрикаты в режиме подморозки. Температура задаётся на электронном контроллере, вызывать техника для перенастройки не нужно.
Для продукции глубокой заморозки (−18 °C и ниже) универсальная модель не подходит — для неё предназначены низкотемпературные морозильные шкафы. Если отрицательный режим не понадобится, рациональнее выбрать среднетемпературный шкаф на 0…+7 °C.
Кому подходит
- Магазинам у дома и павильонам с сезонным ассортиментом: летом в шкафу напитки и молочка, в остальное время — мясная и рыбная охлаждёнка.
- Кафе, столовым и ресторанам: заготовки, мясо и рыба на смену хранятся рядом с горячим цехом.
- Мясным и рыбным отделам на рынках Краснодара и районных центров края.
- Новым точкам, где ассортимент ещё не устоялся: один шкаф закрывает обе задачи.
Режимы и продукция
| Настройка |
Что хранить |
| −5…−1 °C |
охлаждённая рыба и морепродукты, мясо и полуфабрикаты в подморозке |
| 0…+2 °C |
охлаждённое мясо, птица, субпродукты, фарш |
| +2…+5 °C |
молочная продукция, сыры, кулинария, салаты, напитки |
Точные условия хранения указывает производитель продукции на маркировке.
Работа в южном климате
Летом в Краснодаре и на побережье от Анапы до Сочи воздух в торговом зале без кондиционера прогревается до +32…+35 °C, на кухне — выше. Шкаф, не рассчитанный на такую нагрузку, работает без остановки компрессора и не выходит на заданный минус. При выборе проверьте три параметра:
- Допустимая температура в помещении по паспорту — для юга нужен запас до +40 °C. Например, у шкафов POLAIR серии CV производитель заявляет работу при окружающей температуре до +40 °C и влажности до 80%.
- Динамическое охлаждение: вентилятор выравнивает температуру по полкам и быстрее возвращает режим после частого открывания двери в часы пик.
- Автоматическая оттайка с испарением конденсата: не нужен дренаж и ручной слив воды.
Объём и тип двери
- 500 л — бар, небольшой магазин, кухня кафе с ограниченной площадью.
- 700 л — самый востребованный формат: полки GN 2/1, ширина корпуса около 700 мм, шкаф проходит в стандартный дверной проём.
- 1000–1400 л — двухдверные модели для заготовочных цехов и магазинов с большим оборотом.
Для кухни и склада подходит глухая дверь: лучше держит холод и дешевле. В торговом зале выбирают стеклянную дверь — покупатель видит товар, не открывая шкаф.
Покупка в Краснодаре и доставка по краю
Офис и склад «Кубаньторгхолод» находятся в Краснодаре на ул. Новороссийской, 102/3. Универсальные шкафы доступны для самовывоза и доставки по Краснодару и Краснодарскому краю: Новороссийск, Сочи, Анапа, Геленджик, Армавир, Ейск, Туапсе, Кропоткин, Тихорецк, Славянск-на-Кубани. Оборудование компании работает на предприятиях края — в том числе на молочном комбинате в Кропоткине и молочно-консервных комбинатах в Кореновске и Брюховецкой.
Если нужной модели нет на складе, менеджер оформит поставку от производителя. Подбор по объёму, режиму и условиям помещения — по телефону +7 (861) 274-64-74 или в мессенджерах. Условия доставки — на странице «Доставка».
Связаться в МАКС
